中村楼の料亭で丁寧に引いた、上品な旨みの出汁で味わう出汁しゃぶです。
食べやすい切り身に仕立てた天然鯛を、出汁にさっとくぐらせてお召し上がりください。ふっくらとした鯛の旨みと、なめらかな生湯葉の味わいが重なります。
締めには付属の乾燥うどんを。鯛や湯葉の旨みが溶け込んだ出汁でいただく、格別のひと品です。
九州で水揚げされた天然の九絵（クエ）を、大根おろしを入れた出汁に潜らせて食べる贅沢な九絵鍋です。
雪に見立てた大根おろしをたっぷり入れた鍋に、薄く切った身をサッと潜らせ、半生の状態でいただきます。
淡白ながら脂の乗った九絵は、噛むほどに旨みと甘みが口いっぱいに広がります。
季節のお野菜や、薬味、橙を贅沢に使った自家製ポン酢も合わせてお届けいたしますので、届いたその日にお召し上がりいただけます。
京都・中村楼が誇る、出汁の真髄。
最上級の利尻昆布と枕崎産の本枯節を丁寧に引き、そこへ舞茸・平茸・花びら茸・なめこを加えた特製きのこ出汁。
芳醇な香りと奥行きのある旨みが重なり合う、まさに“香りを味わう鍋”です。
炭火で香ばしく炙った「京赤地どり」を、この出汁に潜らせる瞬間──。
きめ細やかな肉質からにじみ出る旨みが、出汁と溶け合い、京都の料亭ならではの上品な味わいへと変わります。
噛むほどに広がる鶏のコク、きのこの香り、昆布と鰹の深い余韻。
一椀の中に、京都の四季と職人の技が息づく極上の鍋です。
利尻昆布と枕崎の本枯節を使った特製出汁で、上質な国産牛をさっとくぐらせ、自家製ごまだれとポン酢でお楽しみください。
九条ねぎや白菜など旬の京野菜も添え、出汁に溶け込む旨みが広がります。
個包装で届いてすぐに料亭の味を再現できる、お歳暮・贈り物にも最適な逸品です。
厳選された合鴨と甘みをしっかりたくわえた九条ねぎなどの旬の京野菜、湯葉などと一緒に中村楼特製の出汁にくぐらせて食べる、心身あたたまる冬季限定のお鍋です。合鴨の旨みと、野菜の甘み、出汁の香りを存分にお楽しみください。
自家製のごまだれ・ポン酢もご用意してお届けいたします。
