とらふぐは、その肉質がとても繊細でやわらかく、淡白ながらも豊かな旨味が特徴です。厚く切ったふぐの切り身は、1切食べるだけでも充分に満足いただけます。

とらふぐ鍋を引き立てる出汁は、料亭自慢の特製出汁です。
ふぐのアラから溢れる旨みと調和し、滋味深い味わいをお愉しみいただけます。 また、お好みで白菜や豆腐、椎茸などの野菜を入れていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

ふぐの中ではもっとも高価と云われる”とらふぐ”と、料亭の”特製出汁”で、心温まるひとときをお過ごしください。

国産の鴨を試作を重ねてたどり着いた味付けで、じっくりと時間をかける低温加熱で仕上げました。噛むほどに旨み感じるしっとりと柔らかい身は、味わい深く、ご飯のおともやお酒の肴にも合います。

味に変化をつけてお楽しみいただけるよう、2種類の特製のタレもご用意いたしました。